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• 2017

  7-17
  水分活度和药品微生物

  （本文转载自公众号：石决明）1、什么是水分活度？在百度搜索中，水分活度定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。水分活度被认为是产物稳定性的一个重要指标。通过适当的方法（包括干燥、大量的糖或者盐与水的化学结合）控制水分活度达到产物长期保存...

• 2017

  7-10
  冷冻会使水分迁移停止？

  有一句谚语说，“如果正确的做南瓜饼，是意见美丽和快乐的事，而它持续……”。但如果商品化的南瓜饼、糖果或其他甜点在货架上放超过一天时间，就需要担心水分从高水分活度（蛋奶）迁移到低水分活度（外皮），使不同组分都有可能发生变化。冷冻会停止水分迁移...

• 2017

  7-6
  水分活度的研究综述

  水分活度的研究综述叶梦姣岑红蕾郝朝辉唐成洲杨涛（石河子大学机械电气工程学院，新疆石河子832000）摘要：论述了水分活度的基本概念、测量方法和测量仪器以及其重要意义和相关应用，通过对不同测量方法的分析和比较，明确各种方法的优缺点，并对比国内...

• 2017

  6-29
  Aqualab 4TE水分活度仪特点

  础辩耻补濒补产4罢贰水分活度仪特点易于清洁维护打开样品仓就可以直接清洁样品仓和传感器。仪器不需要其它日常维护。数据安全础辩耻补尝补产4罢贰水分活度仪可在机存储8000组数据。包括水分活度读数，测量时间、日期以及操作人员信息。并利用搁厂-23...

• 2017

  6-26
  水分活度对烘焙类产物的影响

  水分活度—一个未被广知及被意识到的指标，但对质量控制能比传统的水分含量测量提供更多的有效帮助信息。她是对于产物保质期、质地、味道及微生物和化学稳定性的关键参数。今天食品在*范围内广泛流通，严格控制产物的水分活度有助于对保质期的控制，保证可以...

• 2017

  6-23
  水分活度：一个新的食品安全指标

  Theconceptofusingwateractivity(aw)asameansofcontrollingfoodborneillnessintheretailfoodindustryisarelativelyrecentadditio...