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• 2018

  3-28
  水分活度在宠物食品中的应用

  对于人类食品，宠物食品安全是宠物食品和饲料行业的一个重要问题，微生物繁殖是产物召回锄耻颈常见原因之一，并且总是会损害厂家的形象。几十年来，水分活度的概念已经在食品生产中广泛使用，作为确保食品安全的一种简单而有效的方式，特别是在确定微生物繁殖...

• 2018

  3-26
  稳定性和微生物繁殖的可能性

  水分活度仪是一种常用的检测仪器，在多个行业中都有一定的应用。水分活度仪可以应用于反应食品平衡状态下的有效水分、稳定性和生物繁殖的可能性，还可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。今天小编来为大家具体介绍一下水分活度仪的原理和功能吧，希望可以帮助到...

• 2018

  3-23
  说说——水分活度

  水分活度是指系统中水分存在的状态，即水分的结合程度（游离程度）。水分活度是对系统中水的能量的测量，水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。水分活度对微生物、食品质构及化学反应的影响1、水分活度与微生物食品中各种微生物的生...

• 2018

  3-19
  栅栏技术在低温肉制品中的应用

  什么是栅栏技术随着人们对食品防腐保鲜研究的深入，对保鲜理论有了更深入、全面的认识。目前，防腐保鲜研究的主要理论依据是栅栏因子理论。栅栏因子理论是德国一位专家提出的一套系统、科学地控制食品保质期的理论。目前，工业化国家正将栅栏技术理论进行计算...

• 2018

  1-25
  水分活度测定方法-溶剂萃取法

  水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度(游离程度)。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。万用表虽然在食物冻结后不能用水分活度来预测食物的安全性，但在未冻结时，食物的安全性确实与食物的水分活度有着密切的...

• 2018

  1-16
  什么是水分活度？什么是游离水？与水分相关的基础知识普及

  题记：在我们研发产物时，水分不仅赋予产物本身所需的柔软与良好的组织，同时与长时间品质保持也有极大的关系。如何在风味不变的情况下，尽可能使水分状态符合长时间保存的要求，是一门科学。要想搞懂，首先需要明白基本原理，方可灵活运用。我们了解知识，不...